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Actualités
Oméga-3 - Jeudi 7 octobre 2010 - RENNES
| Formation Inter-entreprises |
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OMEGA 3 - Filière Terre et Mer
Une promesse forte pour le consommateur, une exigence de maîtrise pour les acteurs des filières alimentaires.
- Bien connaître ce que sont les oméga-3 (6 et 9)
- Maîtriser leur présence dans les matières premières et produits finis.
- Savoir valoriser des produits riches en oméga-3
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Renseignements & inscriptions
Céline TREVIEN
www.adria.tm.fr
Tél. : 02.98.10.18.50
Fax : 02.98.10.24.46
ADRIA Développement
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| TELECHARGER LE PROGRAMME DETAILLE |
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Mission d'étude à la Commission européenne - 6-7 octobre 2010
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BRUXELLES , on en parle tous les jours.
VENEZ VOIR PAR VOUS-MEME.
Une mission d’études sur la réglementation alimentaire auprès des experts européens de la Commission est organisée les 6 et 7 octobre 2010 pour les entreprises du secteur agroalimentaire. Nombre de places limité.
Au programme :
- Fonctionnement de la réglementation communautaire
- Responsabilités des industriels de l’agroalimentaire
- Refonte de l’étiquetage et de l’étiquetage nutritionnel
- Les dossiers « Allégations nutritionnelles et de santé » : suites et conséquences
- La nouvelle réglementation relative aux arômes
- Evolutions et modifications de la réglementation relative aux additifs
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Cette année, une NOUVEAUTE, nous élargissons cette mission au PARLEMENT EUROPEEN avec en particulier la rencontre d’un député européen pour mieux comprendre le rôle et le fonctionnement de cette instance législative.
VENEZ PARTICIPER pour COMPRENDRE, ANTICIPER, ET FAIRE ENTENDRE votre voix.
Organisation : Enterprise Europe Network (CRCI de BRETAGNE) et ADRIA Développement.
Téléchargez le programme et le bulletin d’inscription
Pour tout renseignement ou inscription, merci de contacter Christine GEOFFROY - Responsable réglementation - Tél : 02 98 10 18 32.
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Le LEAN enjeu stratégique pour les IAA ? - Mardi 5 octobre 2010 à Rennes.
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Rendez-vous des Managers de la PRODUCTION en IAA - 2010.
SPECIAL - LEAN Manufacturing en IAA.
une journée organisée par ADRIA Développement et le Cabinet Tanous.
Pour une vision claire et pragmatique du Lean et de sa mise en oeuvre.
Des conférences, des témoignages et une table ronde.
Téléchargez le programme détaillé
Renseignements et inscriptions : Céline Trévien - Tél : 02 98 10 18 50.
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Catalogue des formations agroalimentaires 2011
Club Réglementation 24 septembre 2010
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Le prochain Club Réglementation aura lieu le vendredi 24 septembre 2010 à l'ADRIA, de 9h30 à 17h00.
La matinée sera consacrée aux actualités réglementaires françaises et communautaires.
L'après midi, le thème développé sera le suivant :
"Réglementation des Produits Biologiques et focus sur leur étiquetage » avec la participation de Michael Böhm, Chargé d'études & Coordinateur filières/ Interbio Bretagne
Contact : Christine GEOFFROY - Tél : 02 98 10 18 32
Réglementation agroalimentaire
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Validation de méthodes alternatives en microbiologie : 20 ans d'expérience
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With more than 20’s year experience, ADRIA is one of the most important expert lab which provides ISO 16140 validation of alternative methods in the food microbiology scope. Based on the available certificates, 39,6% of the ISO 16140 validation studies were done by ADRIA, while 8 experts labs were operating.
ADRIA operates for AFNOR Certification and more recently for MicroVal, while Nordval and AOAC-RI recognise the results provided by ADRIA through the manufacturers. ADRIA performs ISO 16140 validations since 2004, an AFNOR standard was used before.
Of course, it is easy to communicate about the validation studies success…But, sometimes, the validation study results highlight some improvement needs of the tested alternative method. In both cases, ADRIA know-how shall provide confidence in the study results, i.e. confidence of the certification body, and confidence of the manufacturers. Many manufacturers perform preliminary tests in ADRIA before starting a validation study, in order to get advices on the method practicability, but as well to be sure that no more improvements are required. Note that, due to strong relationship with the food industry, ADRIA has facilities to get naturally contaminated samples, from various origins, representative of the “true life” in the food industry sector.
6 months are usually required for the validation study, including the methods comparative study, the inter-laboratory study, and the relationship with the certification body. A specific ADRIA team works on validation studies, with Danièle Sohier as project manager, and Maryse Rannou as technical manager.
Experiments and quality assurance:
Of course, ADRIA’s got accreditation according to the ISO 17025 standard (www.cofrac.fr) and quality assurance procedures for all the experiments involved in the validation studies:
- Protocols for artificial contaminations of samples,
- Technical protocols which fit of course with the experimental designs described in the ISO 16140 standard and/or the certification body technical rules,
- When disagreements are observed between the reference and alternative method results, ability to rapidly identify isolates according to the appropriate phenotypic or molecular methods,
- Organisation of ring trials,
- Statistical interpretations of the results according to the tests described in the ISO 16140 standard.
Collection of strains:
The extended collection of micro-organism strains is of course under quality assurance, and provides a wide range biodiversity of Listeria spp, Cronobacter sakazakii, Escherichia coli O157:H7, Staphylococcus spp., Bacillus cereus group, Clostridium spp, Highly Heat Resistant spore forming bacteria species, spoilage micro-organisms, Enterobacteria, lactic acid bacteria, yeasts and moulds...
The strains are all identified according to the recent taxonomy evolution, characterised using appropriate phenotypic or molecular methods (serotyping, molecular fingerprinting, cardinal values, heat resistance parameters…)
The 38 methods that have been validated by ADRIA are listed in attached documents. Several of these methods are based on PCR detection.
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AwDesigner : un logiciel pour le calcul de l'activité de l'eau dans vos formulations
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Parce que chaque producteur a besoin de savoir ce qu'il adviendra de son produit ...
ADRIA Développement propose un logiciel de calcul de l'activité de l'eau (Aw) très utile pour tous les acteurs de l'industrie agroalimentaire.
Le concept principal est de calculer et de prédire l'activité de l'eau grâce à une base de données et de modèles mathématiques.
Il vous aidera à accélerer l'innovation produit par un gain de temps de développement, de main d'oeuvre, de matières premières.
Pour tout renseignement ou demande de licence, vous pouvez télécharger la présentation AwDesigner ou contacter par mail Dominique Thuault ou par téléphone au 06.60.02.32.80
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Bactéries Sporulées : Achetez le livre
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Le colloque international Spore2009, co-organisé notamment par ADRIA Développement, a réuni à Quimper, les experts du monde entier spécialisés dans les spores bactériennes afin d'accompagner les industriels de l'agroalimentaire dans la prévention.
Alors que les IAA et leurs partenaires R&D ont beaucoup investi à maîtriser les contaminations par les très connues bactéries pathogènes, le développement des aliments prêts à l'emploi et des produits issus d'un process thermique ont apporté des contaminants « inattendus »... ou plutôt des bactéries dont les contaminations semblaient contrôlées par le biais de la stérilisation, pasteurisation (concerne toutes les préparations prêtes à l'emploi), traitement UHT.... Ainsi les bactéries « sporulées » sont aujourd'hui impliquées dans l'altération de nombreuses denrées.
Le livre "Spore forming bacteria in food", disponible en version électronique au prix de 70€ TTC, reprend l'ensemble des travaux présentés lors de ce congrès international.
Vous pouvez consulter le sommaire du livre
ou le commander par e-mail sur info@spore2009.org
Vous pouvez vous rendre sur la page Recherche et Innovation et également visiter le site www.spore2009.org pour en savoir plus sur les bactéries sporulées dans l'agroalimentaire.
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ADRIA Développement et l'Europe
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Bienvenue sur le site d'ADRIA Développement !
Portant hauts les couleurs de l'agro-alimentaire en Bretagne et en France, ADRIA Développement s'ouvre à l'Europe, comme en témoigne notre positionnement sur la sécurité des aliments et l'innovation.
- Participation à des programmes de recherche européens
- Positionnement européen de la validation des méthodes rapides
- Séminaires européens, workshops, colloques
- Mission à la Commission Européenne sur la réglementation
- Logiciel métiers sur la détermination de la durée de vie et le calcul de l'AW
Meilleurs vœux à tous !
Jean-Robert GEOFFROY,
Directeur général
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Pôle de l'Offre Alimentaire
| Mis en place le 23 avril 2009, ADRIA Développement participe activement au groupe de travail sur les chartes d'engagements de progrès nutritionnels des IAA. |
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Les mots clés de notre réflexion : Mieux Offrir et Mieux Nourrir
Pour en savoir plus, prenez contact avec Anne-Emmanuelle Le Minous, Chef de projet Nutrition.
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Motivez vos équipes à la sécurité sanitaire des aliments
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MESSA : Motivez vos équipes à la sécurité sanitaire des aliments
Une ressource multimedia intéractive développée par l'Agefaforia. A la disposition des entreprise au travers d'une formation personnalisée réalisé par l'ADRIA. Messa s'adresse aux agents de maîtrise et chef d'équipe et insiste sur la dimension managériale (communication, motivation,...).
Contact : Jean-Marie DEVAY |
Spore2009 plébiscité !
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Le colloque international SPORE2009 est un remarquable succès. Organisé par ADRIA Développement, le symposium a attiré plus de 130 participants de 27 pays. Le thème des "Bactéries Sporulées dans les Aliments" a suscité un large intérêt, générant une large participation des Industries Agro-Alimentaires et des Industries du Diagnostic (30% des participants), ainsi que la contribution des centres de recherche académique et des centres techniques leaders dans le domaine. Ainsi, nous étions au maximum des capacités d'accueil, du fait des nombreuses présences!!
Les communications ont couvert l'ensemble des thèmes relatifs aux bactéries sporulées : biodiversité et prévalence, biologie des systémes, analyse des risques, outils d'analyse innovants, épidemiologie, altération, flore positive adhésion aux surfaces des équipements, résistance des spores et optimisation des procédés.
Le symposium a permis de définir de nouvelles perspectives R&D, de nouvelles stratégies pour mieux contrôler la présence des bactéries sporulées.
 Des communications ont été sélectionnées pour publication dans une édition spéciale de Food Microbiology qui sera disponible en février 2010.
Une référence ISBN est attribuée au Proceedings, dans le but de faciliter le référencement bibliographique.
Les Proceedings sont téléchargeables directement sur site web (merci de nous contacter info@spore2009.org).
Enfin, les participants à SPORE2009 possédent un lien personnalisé pour consulter en ligne les présentations.
Dr Rebelo-Lima, chercheur à l'Université de Wageningen (Hollande) a reçu le prix du meilleur poster avec une communication intitulée "Microbota in cocoa beans industrial processing".
SPORE2009 est un véritable succès, et sera poursuivi par l'organisation de nouveaux colloques portant sur les thématiques d'intérêt en IAA !
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Commission Viandes et Produits carnés
| Actualités de la filière, actualités des pôles de compétitivité, avancement de projets de recherche, tels étaient les sujets d'échanges de la Commission Viandes et Produits carnés qui s'est tenue le 1er juillet dernier à la Station d'Expérimentation Nationale Porcine de Romillé en présence d'une vingtaine de personnes. Plusieurs présentations sont venues ponctuer la réunion : |
- une réflexion sur la castration et le bien-être animal et ses impacts sur la filière porcine par Patrick Chevillon de l'IFIP,
- une présentation de l'Observatoire de la Qualité de l'Alimentation (OQALI : AFSSA - INRA) par Céline Dumas de l'AFSSA,
- la valorisation de la fraction protéique des produits carnés - échanges sur des stratégies d'offres produits permettant aux personnes âgées de profiter confortablement de l'intérêt nutritionnel des viandes par Didier Remond de l'Unité de nutrition Humaine de l'INRA de Clermont.
Les participants ont été enfin invités à visiter la station expérimentale et son installation mobile pour l'analyse aux rayons X. Elle permet d'étudier des pièces anatomiques et des carcasses entières avec une résolution de l'ordre du mm², de ses postes d'étude des systèmes de compostage des carcasses, en milieu aqueux en cuve ou sous copeaux.
De quoi nourrir l'émergence des projets collaboratifs de demain.
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| La prochaine réunion se tiendra le 25 novembre 2009 : à vos agendas! |
| Contacts : Anne Emmanuelle Le Minous (anne-emmanuelle.leminous@adria.tm.fr) ou Jean Erik Blochet (jean-erik.blochet@zoopole.asso.fr) |
Pôle de l'Offre Alimentaire
| Mis en place le 23 avril 2009, ADRIA Développement participe activement au groupe de travail sur les chartes d'engagements de progrès nutritionnels des IAA. |
| Les mots clés de notre réflexion : Mieux Offrir et Mieux Nourrir |
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ADRIA Développement - ZA Créach Gwen - 29196 QUIMPER CEDEX
Tél : 02 98 10 18 18 - Fax : 02 98 10 18 99
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