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Les Hautes Pressions pour faciliter l’extraction de protéines de la spiruline

Des chercheurs grecs ont étudié l’efficacité de traitements par Hautes Pressions pour extraire la C-phycocyanine de la spiruline.

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Des chercheurs grecs ont étudié l’utilisation de Hautes Pressions pour extraire la C-phycocyanine de la spiruline, une protéine aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les hautes pressions (100-600 MPa) ont montré une efficacité optimale à 300 MPa pendant 10 minutes, provoquant une rupture cellulaire et permettant une extraction rapide (90%) de la C-phycocyanine et des protéines solubles (60%). Cette méthode s’avère plus économe en énergie que les techniques conventionnelles de congélation-décongélation, avec une réduction de la dépense énergétique d’environ 60 fois.

Pour lire l’article complet, rendez-vous sur le site de Sensalg’.


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