DURÉE DE VIE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS

SPOC ACTIA

De nombreuses questions se posent au fabricant et au conditionneur final, qui sont responsables de la durée de vie des produits alimentaires qu’ils commercialisent. La durée de vie microbiologique doit en effet être validée avant la mise sur le marché du produit, justifiée notamment auprès des services officiels de contrôle, puis vérifiée au cours des productions successives. Pour ces étapes, le professionnel dispose de plusieurs outils.

Compte tenu de la diversité des outils et des situations rencontrées, la Direction Générale de l’ALimentation du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire a sollicité l’intervention des Instituts techniques agro-industriels de l’ACTIA, experts en microbiologie des aliments. Ces Instituts techniques vous proposent ce SPOC (cours en ligne privé) « Durée de vie microbiologique des aliments », formation en ligne illustrée d’exemples concrets au cours de laquelle nous allons vous présenter chacun de ces outils, leurs spécificités et complémentarités.

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Découvrez les outils pour évaluer la durée de vie microbiologique des aliments, leur utilité et leur utilisation réglementaire. Cette formation en ligne offre des exemples concrets et des expertises des Instituts techniques agro-alimentaires.

Les intervenants du SPOC ACTIA

Conception par les Instituts techniques du RMT Actia Qualima, réseau national d’expertise en microbiologie des aliments :
ACTALIA – Catherine Denis
ACTALIA – Valérie Michel
ADIV – Souad Christieans
ADRIA – Nicolas Nguyen Van Long
AERIAL – Valérie Stahl
CTCPA – Stella Planchon
IFIP – Sabine Jeuge

Coordination technique et pédagogique :
ACTALIA : Catherine Denis et Laurent Deneuve
ACTIA : Alice Dulas