OPTINUT : Un outil de pointe pour améliorer le Nutri-Score®

Nouvelle version d’OPTINUT : outil pour la formulation nutritionnelle

L’industrie agroalimentaire est en constante évolution, notamment avec l’émergence d’une demande accrue pour des produits nutritionnellement optimisés. Afin de répondre à cette demande, OPTINUT a été élaboré.

L’outil OPTINUT a été conçu pour permettre aux acteurs de l’agro-alimentaire d’améliorer facilement le Nutri-Score® de leurs produits en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire.

La récente mise à jour d’OPTINUT introduit un diagnostic nutritionnel, avec comme indicateur phare le Nutri-Score® ; ainsi que l’optimisation individuelle de ses composantes. L’outil s’avère flexible, permettant d’ajouter des contraintes liées aux quantités d’ingrédients, à leur coût, et aux teneurs en nutriments. L’objectif? Faciliter l’identification de nouvelles recettes conformes aux exigences, en exploitant le Solveur d’Excel pour la programmation linéaire. On peut y intégrer d’autres contraintes liées à des seuils de reformulation fixés par l’ANSES, des seuils d’allégations nutritionnelles… Toutefois, il est à noter que cet outil ne convient pas aux fromages, matières grasses ajoutées ou boissons.

L’équipe derrière OPTINUT

Le Réseau ACTIA Nutriprevius regroupe des acteurs des centres ACTIA, de la Recherche et de l’Enseignement autour de l’enjeu de l’amélioration de la qualité nutritionnelle pour une offre alimentaire durable.

Qui sont les membres du Réseau Nutriprevius ?

ACTIA, ACTALIA, ADIV, ADRIA, ADRIANOR, AERIAL, AGRIA GRAND EST, CRITT LA ROCHELLE, CRITT PACA, CTCPA, ITERG, PRAXENS, BORDEAUX SCIENCES AGRO, LYCEE AGRICOLE DE RODEZ, MONTPELLIER SUPAGRO,
UMR SAYFOOD

Le Réseau Actia Nutriprevius a décidé de rendre Optinut accessible à tous gratuitement afin d’aider les entreprises dans la formulation nutritionnelle de leurs produits. Une initiative que l’ADRIA soutient pleinement, reconnaissant l’importance de la nutrition et du Nutri-Score® dans l’industrie alimentaire actuelle.

Accès à OPTINUT

Vous êtes intéressé ? L’outil OPTINUT est disponible au téléchargement sur le site de l’ACTIA : Téléchargez OPTINUT ici.

ADRIA & OPTINUT

L’ADRIA peut vous aider à la prise en main et utilisation de l’outil OPTINUT. L’ADRIA vous propose également du conseil et expertise pour le choix des leviers d’optimisation. L’ADRIA peut vous accompagner dans la mise en œuvre des recettes optimisées (dans le HALL PILOTE AGROALIMENTAIRE).

Camille RENAUD et Jonathan THEVENOT sont les experts Nutrition à l’ADRIA. Pour les contacter, merci d’utiliser le formulaire de contact ADRIA.