23éme Rendez-vous des Managers de la Qualité en IAA

Un événement de référence pour les professionnels de la qualité agroalimentaire

Dans un environnement où les exigences en matière de sécurité des aliments évoluent sans cesse et gagnent en complexité, le rôle de Responsable Qualité est plus que jamais stratégique. Pour vous accompagner dans ces défis, l’ADRIA vous convie à la 23ème édition du Rendez-vous des Managers de la Qualité, les 3 et 4 juin 2026 à Rennes.

Cette édition mettra un accent particulier sur la compréhension et la maîtrise des dangers émergents, avec des éclairages scientifiques, réglementaires et juridiques, ainsi que des outils concrets pour les intégrer efficacement dans vos démarches, notamment HACCP. Au programme également : les dernières actualités en sécurité des aliments et des leviers opérationnels pour renforcer la Food Safety Culture au sein de vos équipes.

Cet événement s’adresse aux Directeurs et Responsables Qualité, Responsables QSE, Chefs d’entreprises et Qualiticiens des filières agroalimentaires (production, transformation, distribution)

Pourquoi participer à cette 23ème édition ?

Faire le point sur l’actualité en qualité et sécurité des aliments : référentiels de certification (IFS, BRC, FSSC 22000), réglementation sur les résidus de pesticides et nouvelles restrictions françaises
Mieux comprendre et anticiper les dangers émergents : identifier les signaux faibles, maîtriser les dangers microbiologiques et chimiques dans vos filières
Adapter votre analyse de risque HACCP pour intégrer efficacement ces nouveaux dangers dans votre démarche qualité
Appréhender les risques juridiques liés à la gestion des dangers émergents en amont d’une crise, avec les éclairages d’une avocate spécialisée
Renforcer la Food Safety Culture au sein de vos équipes grâce à des rituels qualité concrets et inspirants
Échanger entre pairs, partager vos retours d’expérience et développer votre réseau professionnel

Programme des deux journées

Mercredi 3 juin

Actualités Qualité et Sécurité des aliments : Référentiels de certification IFS, BRC, FSSC 22000 (versions en vigueur, évolutions à venir) et informations essentielles SDA à ne pas manquer
Résidus de pesticides dans les aliments : De la réglementation européenne sur les LMR aux nouvelles restrictions françaises (arrêté du 5 janvier 2026) : bases d’établissement, outils de consultation et perspectives réglementaires.
Produits PAM / non PAM : impacts sur la gestion de Listeria : Maîtrise du danger Listeria via les PRP, plan de contrôle environnemental, ajustement de l’étude HACCP selon l’usage attendu des produits.
Les dangers émergents : les définir et les caractériser : Comprendre ce qu’est un danger émergent en sécurité des aliments, identifier les signaux faibles et les sources de veille pour anticiper — exemples de chronologies de dangers émergents.
Dangers chimiques émergents dans les filières alimentaires : Identification, priorisation et travaux de la plateforme SCA, épidémiosurveillance, retours d’expérience.
Dangers microbiologiques émergents : Retour sur la crise céruléide, émergence de dangers moins connus (nouveaux procédés, intrants, allégements), moyens mis à disposition par les ITAI.

Jeudi 4 juin

Les rituels, outil d’amélioration de la Food Safety Culture : Comprendre l’importance des rituels dans une culture qualité, les différents types de rituels, atelier pratique : concevoir un rituel qualité.
Gestion des dangers émergents en amont de la crise : risques juridiques associés : Notion de danger émergent, responsabilité civile et pénale, illustrations par des affaires et crises réelles.
Dangers émergents et HACCP : adapter son analyse de risque : Intégrer les dangers émergents dans l’approche HACCP, identifier les limites des méthodes actuelles, atelier pour créer une méthode adaptée applicable en entreprise.