| Programmes de recherche en cours |
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Chef de projet |
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- PHYSI'Opt - Process alimentaires et hygiène des surfaces : impact sur la physiologie et comportement bactériens pour l'optimisation et la validation des traitements
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ACTIA |
Danièle
SOHIER |
- WEBCONTENT - Recherche semi-automatique sur le Web et stockage en base de données
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ANR |
Olivier
COUVERT |
- SEFRO : expression et production des entérotoxines staphylococciques en fabrication de fromage ; Quantification par une technologie multiplexe et contribution à l'analyse des risques
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ANR |
Olivier
COUVERT |
- GRAMME : bénéfices et risques associés aux bactéries à gram négatif au sein des communautés microbiennes des fromages
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ANR |
Florence POSTOLLEC |
- MEMOSPORE : origine de la variabilité des propriétés des endospores bactériennes et conséquences sur leur survie et leur croissance dans la chaine alimentaire
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ANR |
Florence POSTOLLEC |
- INFO NUT : Impact de l'information nutritionnelle sur les comportements des consommateurs
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Collectivités |
Anne-Emmanuelle
LE MINOUS |
- AgriFood Results : European Initiative for a better use of the results of agri-food results
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Europe |
Danièle
SOHIER |
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Europe |
Danièle
SOHIER |
- Truefood : Modélisation et estimation du risque dans les aliments traditionnels
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Europe |
Florence POSTOLLEC |
| Programmes de recherche terminés |
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- QANTI : Quantification moléculaire de populations bactériennes et de leurs activités métaboliquesau sein de produits laitiers
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BBA |
Danièle
SOHIER |
- Les lactobacilles hétérofermentaires stricts : une composante de l'écosystème microbien des fromages à connaître et à maîtriser
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ACTIA |
Danièle
SOHIER |
- Développement d'un outil informatique d'assistance à l'analyse HACCP relative aux dangers microbiologiques
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ACTIA |
Olivier
COUVERT |
- Etude de l'impact des technologies de ressuage et de conservation sur la survie et l'adaptation de Campylobacter dans la filière volaille. Evaluation des mécanismes de résistance au stress
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ACTIA |
Danièle
SOHIER |
- Estimation quantitative du danger microbiologique, étudiée pour la filière IV gamme
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ACTIA |
Véronique
HUCHET |
- Amélioration méthodologique d'un outil de gestion du risque sanitaire : le challenge-test aliment
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ACTIA |
Véronique
HUCHET |
- Dynamique et activité des flores bactériennes des produits laitiers par PCR-TTGE
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BBA |
Danièle
SOHIER |
- MICROVOP - Prévision du comportement des bactéries pathogènes et d'altération dans la matrice ovoproduits
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Région Bretagne |
Véronique
HUCHET |
- BOARD (Bacilles thermorésistants : des Outils d’Analyses au Recensement des Dangers)
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Etat - Région Bretagne |
Danièle
SOHIER |
- Estimation proactive de la DLUO des produits de pâtisserie
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Etat - Région Bretagne |
Véronique
HUCHET |
- Accroître la valeur ajoutée dans la filière Viande de Porc en se positionnant sur l'axe Nutrition-Santé
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Etat - Région Bretagne |
Anne-Emmanuelle
LE MINOUS |
- IMIBIOMER : impact des interactions microbiennes sur la sécurité et la qualité des aliments (application à la bio-préservation des produits de la mer)
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Régions Bretagne / Pays de la Loire |
Véronique
HUCHET |
- Bacillus - Nouvelle approche et nouveaux outils pour étudier l’émergence d’une bactérie pathogène dans les filières alimentaires – Le cas de Bacillus cereus dans les produits non stériles traités thermiquement.
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ANR |
Olivier
COUVERT |
- ID-Tag : Traçabilité de la chaîne du froid et durée de vie des aliments frais
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ANR |
Dominique
THUAULT |
- Outil d'expertise et de référence de Sym'Previus pour la gestion des dangers microbiologiques, la mise en place de l'HACCP et la fixation des durées de vie
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Ministère de l'Agriculture |
Olivier
COUVERT |
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