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UMT ACTIA 24.02 TRANSISPORE

l’UMT ACTIA TRANSISPORE - Maîtrise des microorganismes sporulés dans un contexte de transitions

Maîtrise des microorganismes sporulés dans un contexte de transitions

L’UMT ACTIA Transispore est agréée pour la période 2024-2028 !

Fort de 3 Unités Mixtes Technologiques (UMT) successives depuis 2009, l’ADRIA et le LUBEM ont souhaité poursuivre leur collaboration pour les 5 prochaines années au travers d’une nouvelle UMT. Les travaux de l’UMT ACTIA Transispore qui débutera officiellement le 1er janvier 2024 seront ciblés sur la maîtrise des microorganismes sporulés dans un contexte de transitions. 

L’UMT ACTIA 24.02 TRANSISPORE est située à Quimper et intègre les experts fongiques du LUBEM du site de Plouzané intervenant en agro-alimentaire. Cette UMT fait suite à l’UMT ACTIA ALTER’IX.

ACTIONS

La structuration de l’UMT s’organise autour de deux sous-projets :
– Microbiote sporulé du système alimentaire dans un contexte de transitions 

  • Problématique des moisissures et bactéries sporulées en lien avec le changement climatique
  • Technologies vertes (micro-ondes, DIC, UV, ozone) : effets sur les microorganismes sporulés
  • Remplacement des protéines animales : quelles conséquences par rapport au microbiote sporulé ?

– Prévision des durées de vie

  • Méthodologies pour reproduire un état physiologique « industriel » pour la validation
  • Modélisation de la production de métabolites et impact sur les propriétés organoleptiques
  • Réemploi des emballages et durées de vie
  • Implémentation des modèles développés dans des outils numériques

Coordinateurs de l’UMT ACTIA 24.02 TRANSISPORE

sans titre 1

Guillaume GILLOT
ADRIA

Ag.mathot

Anne-Gabrielle MATHOT
LUBEM

Partenaires de l’UMT ACTIA 24.02 TRANSISPORE

adria
Ubo
Lubem

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