Valorial Connection – Conservation alimentaire : vers une transition systémique
Le secteur agroalimentaire est aujourd’hui au cœur d’une transformation profonde. Longtemps centrée sur les objectifs de conservation – garantir la disponibilité, la sécurité et la qualité des aliments toute l’année – cette mission historique est désormais confrontée à de nouveaux impératifs majeurs : réduction de l’impact environnemental, naturalité des procédés, décarbonation, réduction des emballages plastiques, maîtrise énergétique… Même les piliers traditionnels comme la chaîne du froid ou les traitements thermiques doivent aujourd’hui être repensés à l’aune des enjeux climatiques et sociétaux.
Face à cette transition systémique, comment faire les bons arbitrages entre sécurité sanitaire, performance environnementale et attentes consommateurs ? Quelles innovations – technologiques, organisationnelles ou réglementaires – pour relever ces défis ? Quels outils d’évaluation mettre en place pour guider les choix stratégiques du secteur ?
Cette journée Valorial Connection, organisée par le pôle d’innovation Valorial, réunira des chercheurs, experts, industriels et acteurs de terrain pour partager leur vision, leurs travaux et leurs retours d’expérience autour d’un thème central : « Conservation alimentaire et transition durable : vers de nouveaux équilibres ».
Camille RENAUD a participé au pilotage de cette Valorial Connection et sera présente lors de l’événement, sans toutefois intervenir directement.
AU Programme :
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- 8h30 : Accueil – Café
- 9h00 : Introduction – Fabien LE BLEIS (Valorial)
- 9h10 : Christophe LAVELLE – Alimentation à travers les âges
- 10h00 : Aurélie HANIN – Technologies et sobriété
- 10h25 : Riwanon LEMÉE-MICHEL – Emballage actif
- 10h50 : Pause
- 11h10 : Nawel ACHIR – Fermentation et boissons
- 11h35 : Morgane INNOCENT – Perception consommateur
- 12h00 : Catherine RENARD – Transition alimentaire
- 12h25 : Mot de clôture
- 12h30 : Cocktail déjeunatoire
- 14h30 – 16h30 : Visite & animations au CETA avec démonstrations pratiques
Informations pratiques
- Date : Jeudi 6 novembre 2025
- Heure : 9h00 à 16h30 (accueil dès 8h30)
- Lieu : Chambre Régionale d’Agriculture de Bretagne, Rennes & Webinaire
- Format : Présentiel + Webinaire
04 déc. 2025
20 nov. 2025
18 nov. 2025
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