Pathogènes alimentaires et rappels produits

Pathogènes alimentaires et rappels produits : comment inverser la tendance ?

Table ronde au CFIA le 10 mars 2026 (15h45-17h00), salle de conférences près du Hall 10

Le 10 mars 2026, une table ronde au CFIA rassemblera des intervenants issus de l’expertise microbiologique pour répondre à une question centrale : comment inverser la tendance des rappels produits liés aux pathogènes alimentaires ? Au programme, un état des lieux à partir des données de l’Observatoire des rappels (Listeria, Salmonella), un point sur l’évolution de la réglementation des denrées prêtes-à-manger (PAM) en 2026, et des leviers d’action opérationnels en production (microbiote d’usine, identification des pathogènes, actions ciblées). ADRIA interviendra via Nicolas NGUYEN Van Long, responsable recherche & innovation, avec un focus sur les challenge-tests (bonnes pratiques, points de vigilance, erreurs fréquentes et critères de décision).
L’objectif : repartir avec des repères concrets pour mieux maîtriser le risque et réduire les rappels.

Informations pratiques

Date : 10 mars 2026
Horaire : 15h45-17h00
Lieu : salle de conférences (près Hall 10)
Format : table ronde animée par Pierre Christen (journaliste)

Programme des interventions

Listeria / Salmonella : les rappels produits ont-ils augmenté ? Les données de l’Observatoire des rappels
Stéphanie PERRAUT, Process Alimentaire
Réglementation denrées prêtes-à-manger (PAM) : ce qui change en 2026
Christophe DUFOUR, CEO
Challengez vos challenge-tests !
Nicolas NGUYEN Van Long, responsable recherche & innovation, ADRIA
Maîtrisez mieux le microbiote de l’usine : identifiez les pathogènes et agissez de manière efficiente en production
Philippe ARMAING, Mérieux NutriSciences / Benjamin KAEMPF, BioMérieux / Marie ROCHER, Kersia
Bacillus cereus : ce qu’il faut savoir pour maîtriser le risque
Isabelle LACHELLA / Didier FROMENTIER, Eurofins