ADRIA & ISPA

ADRIA et ISPA : une collaboration pour innover en recherche agroalimentaire en Europe

Un partenariat de longue date au service de la recherche

La collaboration entre l’ADRIA et l’ISPA – Institut des sciences de la production alimentaire (CNR-ISPA) de Bari, en Italie, s’inscrit dans la continuité de projets de recherche communs, notamment le projet européen DREAM (FP7–222 654). Ce projet avait pour objectif de caractériser les micro-organismes alimentaires afin d’améliorer la durée de conservation des produits et leur qualité. Le rôle d’Yvan Le Marc (ADRIA) dans l’étude des microorganismes technologiques alimentaires, en collaboration avec l’équipe du Dr Francesca Valerio (CNR-ISPA), a permis de poser les bases d’une recherche de haut niveau dans ce domaine.

Publications récentes : l’innovation au cœur de la fermentation et des probiotiques

Les recherches actuelles entre ADRIA et ISPA ont donné lieu à des résultats significatifs, notamment deux publications scientifiques importantes sur la modélisation de la croissance des  bactéries lactiques et de leurs applications technologiques.

1. Fermentation et technologie alimentaire
   La première publication met en lumière un modèle prédictif pour les souches de Lacticaseibacillus paracasei, utilisées à la fois comme probiotiques et agents fermentaires dans le chou blanc. Elle illustre comment la modélisation peut être utilisée pour améliorer la qualité des produits fermentés (Lien DOI).
   
2. Probiotiques et modélisation
   La deuxième étude porte sur la modélisation de la croissance chez Lactiplantibacillus plantarum ITM21B et de la production d’acides organiques lors de la fermentation de levains liquides. Cette étude explore comment la modélisation permet d’optimiser les processus de fermentation pour des applications industrielles variées (Lien DOI).

Ces travaux contribuent à positionner l’ADRIA et le CNR-ISPA en tant que leaders dans le domaine de la modélisation microbiologique appliquée à la qualité alimentaire.

Le partenariat aujourd’hui : un modèle de collaboration européenne

Grâce à ce MOU (Memorandum of Understanding), les deux institutions s’engagent à poursuivre leurs échanges et à renforcer leurs collaborations dans des domaines comme la qualité et la sécurité des aliments, ainsi que la technologie de conservation. Leurs équipes travailleront sur des projets conjoints et des échanges de personnel, créant ainsi une synergie entre les experts européens en recherche agroalimentaire. Le partage des expertises, notamment dans le domaine de la microbiologie prévisionnelle, est au cœur de cette alliance.

Collaborations internationales

En 2024, l’ADRIA a continué d’élargir son réseau de collaborations avec :

• Université de Cordoue (Espagne) : étude de la variabilité inter-souches de Listeria monocytogenes (Lien Doi)
• Université de Copenhague (Danemark) : accueil de la doctorante Maryam Maktabar dans le cadre de sa thèse sur la modélisation de la croissance et de l’interface croissance/non-croissance de Bacillus cereus psychrotrophe en présence d’inhibiteurs naturels
• IZLER (Italie) : Recherche sur la croissance et la survie de souches Escherichia coli productrices de Shiga toxines dans les produits laitiers

Des projets européens pour l’avenir

L’implication de l’ADRIA dans des projets de recherche collaborative à l’échelle européenne, comme DREAM, ou encore PLAN P, démontre sa capacité à s’inscrire dans les grands défis scientifiques. La collaboration avec ISPA renforce cette dynamique, permettant à l’ADRIA de se positionner pour contribuer à de nouveaux projets dans le cadre des programmes de recherche européens.