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Qualité Sécurité des Aliments

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Qualité et Sécurité des Aliments

Qualité et Sécurité des Aliments

Composée d’une équipe de 30 personnes (docteurs en microbiologie, chefs de projets, chargés d’études et techniciens), le pôle Qualité et Sécurité des Aliments (QSA) est expert en microbiologie alimentaire. Il est aujourd’hui connu et reconnu comme spécialiste de la microbiologie prévisionnelle, de la validation de méthodes alternatives et du typage bactérien.

Expertises

Fort d’une expérience de plus de 40 ans en microbiologie des aliments, le pôle Qualité et Sécurité des Aliments a su s’imposer en qualité de laboratoire expert, en accompagnant les exploitants du secteur alimentaire et les laboratoires d’analyse. Il propose aux entreprises un large panel d’expertises visant à répondre aux différentes problématiques de qualité et sécurité des aliments :

    1. Caractérisation moléculaire des isolats bactériens pathogènes, d’altération ou flores technologiques
    2. Typage avec identification et surveillance des sources de contamination
    3. Démarche et outils de maîtrise de la durée de vie
    4. Evaluation du potentiel de développement d’un contaminant (tests de croissance)
    5. Distinction et pathogénicité des bactéries du groupe Bacillus cereus
    6. Validation de méthodes rapides

Leader sur ce marché en Europe, la majeure partie des kits d’analyses microbiologiques, présents et utilisés dans les laboratoires et les entreprises, sont validés à Quimper par l’ADRIA. Fort de cette compétence et expérience, le pôle QSA peut accompagner les laboratoires dans leur vérification des méthodes validées appliquées, selon la norme ISO/DIS 16140-3.

Toujours en veille et à l’écoute des évolutions du secteurs, le pôle Qualité et Sécurité des Aliments participe aux réseaux collectifs de normalisation et certification. Il est en charge de l’animation de commissions de normalisation internationales comme le WG19 sur les lignes directrices pour la réalisation des tests de croissance.

Le pôle QSA participe à de nombreux colloques, par des publications et des interventions. Il organise de grands évènements concernant la sécurité sanitaire des aliments, dont le colloque international sur les flores d’altération des aliments, en partenariat avec l’UBO et la Technopole de Quimper. Les nombreuses implications du pôle QSA dans les UMT, programmes de recherche européen, partenariats, thèses, publications, colloques scientifiques internationaux confèrent à ce pôle une crédibilité scientifique reconnue dans la filière IAA.

Objectifs et Ambitions

Le pôle Qualité et Sécurité des Aliments travaille à ce que son expertise et la qualité du travail effectué soit reconnu, d’où de nombreuses accréditations et reconnaissances (accréditation COFRAC selon la norme NF EN ISO/CEI 17025, reconnaissance de la DGAL sur les tests de croissance Listeria monocytogenes, reconnaissance DGAL pour valider les dossiers de durée de vie microbiologique des aliments...).

Pour accompagner l’évolution de nos prestations et renforcer les capacités de l’ADRIA, un nouveau laboratoire de 1000 m2 est en construction.

Contact QSA

 
Veronique HUCHETVéronique HUCHET

Manager opérationnel
UMT19.03 ALTER'iX

Pôle Qualité & Sécurité des Aliments | Food safety & quality
+33 (0)2.98.10.18.80

 

 Prestations

 Programmes R&D

 Catalogue FORMATION

 Réglementation / Normalisation

 Accès à Sym'Previus

 Référentiels ACTIA

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