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Focus sur les exigences des référentiels de sécurité des aliments

Céline Tournier anime cette conférence sur les nouveautés des référentiels de certification liées aux IAA, à savoir IFS, BRC et FSSC 22000. Ce sera l’occasion de faire le point sur des exigences récemment intégrées à ces 3 référentiels telles que…

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Texture 2.0

Texture 2.0 : Découvrez les résultats de l'IA dans la prédiction de l’acceptabilité de la texture de produits émulsionnés ou foisonnés à base de protéines végétales au stade du process Jonathan Thevenot, Chef de projets R&D, ADRIA, ACT Food Bretagne…

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