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Innovation Formulation Microbiologie prévisionnelle Test de croissance Activité de l'eau
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| Des solutions sur-mesure pour les IAA et leurs fournisseurs |
| Innover, démontrer, transférer pour améliorer votre compétitivité |
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UN SAVOIR-FAIRE EN MODELISATION POUR PERENNISER ET EXPLOITER LES RESULTATS DES EXPERIMENTATIONS
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- Deux logiciels partenaires en innovation des aliments :
- Sym'Previus : prévoir le comportement des micro-organismes
et analyser les dangers.
- AwDesigner : prévoir l'activité de l'eau pour une
meilleure stabilité des formulations.
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EXPERTISE ET INNOVATION EN FORMULATION reposant sur la maîtrise des propriétés fonctionnelles des ingrédients et l'analyse des propriétés de texture
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- Détermination des fonctionnalités des ingrédients
- Prédiction de l'activité de l'eau en fonction de la formulation et amélioration de la stabilité microbiologique, enzymatique, oxydation
- Réduction du taux de sel, de sucres, reformulation selon les coûts des matières premières et des ingrédients fonctionnels
- Transfert d'eau dans les aliments composites
- Détermination des DLUO
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Vos contacts :
Jean-François LE PAGE
jean-françois.lepage@adria.tm.fr
Pierre DUROSSET
pierre.durosset@adria.tm.fr
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ADRIA Développement - ZA Créach Gwen - 29196 QUIMPER CEDEX
Tél : 02 98 10 18 18 - Fax : 02 98 10 18 99
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